Qualität ist das Wichtigste: Wir verarbeiten grundsätzlich nur frisches Obst. Während die industriellen Hersteller in Europa zwangsläufig mit gefrorenem Obst arbeiten müssen, da sie sonst wenigstens 6 Monate im Jahr nichts zu tun hätten, können wir in Thailand ganzjährig mit frischem Obst arbeiten. Saisonobst wird ausschliesslich in der jeweiligen Saison verarbeitet, wobei aber der gesamte Jahresbedarf eines Kunden auf Bestellung vorproduziert werden kann.

Wir arbeiten mit einem Minimum an Zucker - in jedem Fall mit weniger Zucker als Obst. Wir verzichten grundsätzlich auf Konservierungsstoffe, Farbstoffe und Aromastoffe. Als Geliermittel nehmen wir auch kein Pektin, welches zwar auch pflanzlichen Ursprungs ist, aber auf sehr umweltunfreundliche Weise mit reichlich Chemie und umweltbelastenden Abfallprodukten extrahiert wird. Wir verwenden als Geliermittel ausschliesslich Agar Agar, welches zwar teurer ist als Pektin, dafür aber auf umweltfreundliche Weise gewonnen wird und nebenbei durch seine verdauungsfördernde Eigenschaft guenstig auf Körper und Wohlbefinden wirkt.

Mit weit über 30 verschiedenen Obstsorten, die sich für die Herstellung von Konfitüre, Marmelade und Gelee eignen, bietet Thailand hervorragende Voraussetzungen für eine hochklassige Vielfalt. Manche Sorten sind zwar allein fuer die Herstellung von Konfitüren weniger gut geeignet, da sie zu sauer sind oder einen recht schwachen Eigengeschmack haben, aber gerade aus der Mischung solcher Sorten lassen sich ganz ausgezeichnete Kreationen bilden, bei denen Gourmets in Verzückung geraten.

Wir können hier nur eine kleine Auswahl von empfehlenswerten Sorten aufführen - grundsätzlich fertigen wir auch alle anderen Sorten und Kombinationen nach Kundenwunsch, und wenn erforderlich auch nach Rezeptur des Kunden. Ein Klassiker als Bestandteil tropischer Mehrfruchtkonfitüren ist Passionsfrucht. Aufgrund ihres hohen Säuregehalts und ihres äusserst intensiven Aromas bringt sie Leben in säurearme Obstsorten wie Banane, Papaya, oder Mango. Ananas, Chiang Mai Erdbeere, Guave, Kokosnuss, Longan, Lychee, Mango, Mango mit Passionsfrucht, Papaya mit Limette, Pina Colada (=Ananas mit Kokosnuss), Thaiorange mit Limette (Marmelade) Wir produzieren standardmässig keine Konfitüren für den direkten Verkauf an Endverbraucher, sondern ausschliesslich auf Bestellung für Hotels, Importeure und den Handel. Während wir für Hotels hauptsächlich in 30 g Minigläschen abfüllen, können wir auch andere Glasgrössen und aussergewöhnliche Glasformen liefern. Ab Ende 2007 werden wir mit einer eigenen Marke auch in Europa vertreten sein, zunächst nur bei wenigen ausgewählten Gourmet-Einzelhändlern im deutschsprachigen Raum. Offizieller Verkaufsstart auf der ANUGA im Oktober in Köln.