Wahre Perfektion für Kenner und Geniesser

Zur Kennzeichnung von objektiv bestmöglicher Qualität haben wir unser Gütesiegel "Sommet Culinaire" geschaffen. Die Voraussetzung zur Erlangung dieses Siegels ist, das alle Qualitätsmerkmale eines Produktes im weltweiten Vergleich absolute Spitze sind. Dies möchten wir Ihnen am ersten Produkt veranschaulichen, dem wir dieses Siegel verliehen haben, unserem organischen Elefantenberg Perlbohnen Hochland Arabica:

1. Arabica: Die unzweifelhaft feinste Kaffeesorte! Da allerdings Arabica mehr als der Hälfte des weltweit angebauten Kaffees ausmacht, ist dies nur ein sehr grundsätzliches Qualitätsmerkmal.

2. Hochland: Während der meiste Arabica zwischen 800 und 1200 m über dem Meeresspiegel angebaut wird, wächst der echte Hochlandarabica in Höhen von 1300 bis 1800 m, wo er eine besonders feine Säure und ein hervorragendes Aroma entwickelt. Echter Hochlandarabica macht nur einen kleinen Teil der Weltproduktion aus. Unser Arabica waechst in Höhenlagen zwischen 1500 und 1700 m.

3. Herkunft: Wie bei guten Weinen, so spielt auch bei gutem Kaffee die Herkunft und der Boden eine grosse Rolle. Die millionen von Jahren alte Vulkanerde auf dem Elefantenberg in Nordthailand bietet optimale Voraussetzungen, um gesunde Arabica Pflanzen anzubauen, die eine herausragende Bohnenqualität produzieren. Die Herkunftsbezeichnung garantiert dieses wichtige Qualitätsmerkmal.

4. Perlbohnen: Nur etwa 4% einer Ernte auf dem Elefantenberg sind Perlbohnen. Statt der üblichen 2 Bohnen entwickelt sich in einer kleinen Anzahl von Kaffeekirschen nur eine Bohne. Diese hat dann eine runde Form und enthält das Aromapotential von 2 normalen Bohnen.

5. Organisch: Keine Kunstdünger und keine Insektizide werden beim Anbau unseres Kaffees eingesetzt. Und dies ist übrigens längst nicht die Regel: Bei rund 80% des auf dem Elefantenberg angebauten Kaffees wird zur Ertragssteigerung subventionierter Kunstdünger eingesetzt!

6. Verarbeitung: Äusserste Sorgfalt bei jedem Schritt der Verarbeitung, vom manuellen Pflücken nur optimal reifer Kirschen über sorgfältiges Entfernen des Fruchtfleisches, Waschen, Fermentierung, Trocknung, Schälen bis hin zum Sortieren und - soweit gewünscht - Rösten und Verpacken.

Mit nur etwa 4000 kg Jahresproduktion dieser Spitzenqualität ist es nicht nur ein Genuss, sondern auch ein Privileg, diesen Kaffee zu geniessen. Und falls Sie begrenzte Mengen zu schätzen wissen: Chateau Petrus produziert jedes Jahr mehr Wein, als wir von unserem organischen Elefantenberg Perlbohnen Hochland Arabica liefern können. Bitte fragen Sie uns jeweils individuell nach Lieferbarkeit und Preis.